Comment perdre 5 kilos
Faisan aux endives.
Préparation : 30 min.
Cuisson 1 h 30.
Pour 4 personnes.
1 coq faisan,
1 carotte,
2 oignons,
2 cuillères à soupe de sucre
en poudre,
100 g de poitrine
demi-sel,
100 g de beurre,
1,5 kg d’endives,
1 citron,
1 tablette de bouillon
de volaille,
200 g de cervelas
ou de saucisse
de Morteau,
sel, poivre, muscade,
baies de genièvre.
Un Menu
Terrine de pâté
Faisan aux endives
Pommes de terre
à l’anglaise
Fruits
Comment perdre 5 kilos Salez et poivrez l’intérieur du faisan préparé par le volailler, bridez-le et faites-le
dorer Ă four chaud (th. 8 – 240°) avec 50 g de beurre en l’arrosant souvent. Retirez-le du four lorsqu’il est dorĂ©.
Comment perdre 5 kilos
Émincez la carotte et les oignons. Coupez le lard en petits morceaux, faites-les dorer doucement dans une cocotte avec 30 g de beurre. Lorsqu’ils sont bien caramélisés, mouillez avec 1/4 1 de bouillon de volaille.
Dans une autre cocotte, faites fondre les endives, préalablement effeuillées, dans le beurre restant, saupoudrez de sucre et du jus d’un citron. Comment perdre 5 kilos.
Déposez le faisan sur les endives. Ajoutez le contenu de la première cocotte ainsi que 6 à 8 baies de genièvre et 1 pincée de muscade. Faites cuire doucement 1 h 30 environ en surveillant.
Vérifiez l’assaisonnement et faites réduire le jus de cuisson si nécessaire.
